Discovering Beers
- M.Gallardo
- 19 abr 2017
- 2 Min. de lectura
Hoy inauguramos una nueva sección: Discovering Beers. Una sección para descubrir poco a poco los secretos de los diferentes tipos de cerveza Desiderata.
Para disfrutar bien de una cerveza de calidad es necesario conocerla, saber cuál es la temperatura idónea para servirla, la copa más adecuada, con qué maridarla, etc. De modo que en esta sección trataremos de aclarar brevemente todos estos aspectos para cada una de nuestras cervezas.
Robust Porter - café y chocolate
Se trata de la cerveza negra de Desiderata. ¿Y por qué son negras las cervezas negras? – valga la redundancia-. Este color característico se debe al tostado del cereal, por eso nos recuerda al café, que también se tuesta el grano.
La Robust Porter de Desiderata nace con la idea de bordear la delgada línea existente entre una porter y una stout. Son los dos tipos de cerveza negra más populares en Irlanda e Inglaterra. Las porter nacieron en Inglaterra a principios del siglo XVII y deben su nombre a que eran populares entre los porteadores (porters) que trabajaban en los mercados de Londres. El término stout, que en inglés significa corpulento o sólido, se añadió para designar a las porter más fuertes y con más cuerpo. De modo que Desiderata Robust Porter se encuentra en el punto medio entre una porter, seca y ligera, y una stout, más robusta y cremosa.
A la hora de consumir cervezas negras la temperatura es uno de los aspectos fundamentales. Si bien en el caso de las rubias la temperatura óptima se encuentra entre los 6° y los 8°C, para las negras se eleva hasta los 10-15°C. Entre otras cosas para conseguir la cremosidad característica de su espuma. Lo ideal es volcarla en una copa ancha que permita captar la peculiar esencia de esta cerveza.
El color de Desiderata Robust Porter es un negro intenso fruto de la selección especial de maltas tostadas que, gracias a la caramelización de sus azúcares, desprenden los aromas a café y chocolate que tanto caracterizan a esta Desiderata.
Este tipo de cerveza marida perfectamente con postres o carnes, patés y quesos complementados con mermeladas.
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